|
|
Kalfslapjes Met Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 flinterdunne kalfslapjes, 4 plakjes parmaham, 1 dl marsala, 300 g doperwten, 100 g geraspte parmezaanse kaas, 4 verse salieblaadjes, 1 dl olijfolie, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Bak het vlees heel kort aan in de hete olijfolie, kruid met peper en zout, neem uit de pan en schik in een ingevette ovenschaal.Bedek met plakjes parmaham en salieblaadjes.
-Kook intussen de doperwten gaar in kokend gezouten water, giet af en laat uitlekken. Schep rond het vlees.
-Deglaceer de braadbodem van de pan met de marsala, laat op hoog vuur kort inkoken en giet over het vlees. Laat even doorwarmen onder de hete grill en serveer met deegwaren. Geef er apart een schaaltje parmezaanse kaas bij waarvan eenieder zich naar keuze kan bedienen om over het vlees te strooien.
|
|
|